А че, Душа_Болельщика, пробовал вообще качество битрейта понизить? Иногда бывает, что комп просто не тянет такую нагрузку, и OBS начинает косячить. Ну типа, если интернет не топовый, то и картинка с ним страдает.

Еще момент, звук. Если через встроенную карту идет, то может и хрипеть. Попробуй внешний микрофон или звуковую карту, если есть возможность. Это прям меняет дело, имхо.